Brutalt smakfokus
Länge har det talats om råvaran i fokus men den här restaurangen tar detta till en helt ny nivå!
Restaurangen bygger på konstnären Carsten Höllers manifest kring det minimalistiska köket.
Här är menyn indelad i tre delar från enbart en råvara på tallriken, där inte ens salt tillkommer, till deras mer oortodoxa rätter som består av två till tre råvaror.
Ett koncept som lätt kunnat bli klyschigt levererar stora smaker genom varierande tillagningsmetoder av väl utvalda ingredienser.
Restaurangen bygger på konstnären Carsten Höllers manifest kring det minimalistiska köket.
Här är menyn indelad i tre delar från enbart en råvara på tallriken, där inte ens salt tillkommer, till deras mer oortodoxa rätter som består av två till tre råvaror.
Ett koncept som lätt kunnat bli klyschigt levererar stora smaker genom varierande tillagningsmetoder av väl utvalda ingredienser.
Öppettider och meny kan ändras på kort tid. Titta alltid på restaurangens hemsida, Instagram eller Facebooksida för korrekt information. Anmäl gärna felaktigheter till oss.
Varför ska jag välja Brutalisten? En avslappnad atmosfär som bjuder på komplexa smaker i små serveringar.
Pris:
600 kr (dyrt).
Typiska maträtter: Skåne Blommehöna Chicken baked, stock. Dalarna Fjällko Cattle, raw, butter, cream. Gotland Green Asparagus & Spanish Totoli Olive Oil, salt-fried, cold-pressed.
Bra att veta: Huvudregeln är att ingredienser används ensamma till en viss maträtt; endast vatten och salt får tillsättas.
Vad tycker andra? Betyg 4 av 6 i SVD juni -22.
Extra information: En och annan kändis hamnar här. Tex. brittisk-amerikansk skådespelaren Lily Collins (Phil Collins dotter).
En sak till: Behöver du pudra näsan? Den japanska toaletten har väldigt många spännande knappar.
Kontaktuppgifter
Telefon
0721-618683
Öppettider
Stängt
tis–tor
18:00 – 23:00
fre
17:30 – 23:00
lör
17:30 – 23:00
Om du gillar Brutalisten kanske du också gillar...
