Under vecka 20 i maj firar Gretas på Haymarket den efterlängtade starten på den svenska sparrissäsongen. Sparrisen serveras inledningsvis på klassiskt vis – inkokt och ackompanjerad av hollandaisesås, gräslök och löjrom. Men med ett kreativt köksteam kan rätten komma att utvecklas under veckan, med andra säsongssmaker i fokus. Räkna med inslag av ramslök och krispiga pommespinnes för extra textur och karaktär.
​
Förhoppningen är att solen värmer på uteserveringen, där sparrisen gör sig särskilt bra tillsammans med ett glas frisk riesling från Tyskland.
Sparris & Riesling-veckan äger rum vecka 20, den 11–17 maj, men svensk sparris kommer att fortsätta serveras på Gretas under våren och försommaren.
​
MENY: Sparris & Riesling
Vit svensk sparris
1 glas riesling från Tyskland
Pris: 205 kr