”Det här blir ett sätt för oss att visa att restauranger inte behöver importera råvaror från när och fjärran för att komma åt högkvalitativa råvaror – de finns en dryg timme utanför Stockholm”, säger Maria Printz.
​
Den unika menyn består av sörmländska mellanrätter – ”mazmez” – med kreationer som gestaltar på sörmländskt bryggarbröd, bräserad killingrulle, brax med konserverade tomater och friterad pumpa med majonnäs på camelinafrö.

​”Jacob, Maria och Kristofer är otroliga matkreatören och det har varit väldigt inspirerande att experimentera i köket tillsammans med dem”, säger Aadel Kersh, krögare och ägare av restaurang Bitza.
​
Menyn serveras exklusivt på Bitza mellan 11–12 mars för 750 kronor per person. Bordsbokning görs via bitzahornstull.com.