”Vi vill skapa en upplevelse där allt sitter utan att kännas ansträngt. Vi tar amerikanska klassiker och skruvar upp smakerna, samtidigt som skandinaviska råvaror lyfter rätterna där det gör skillnad. Vällagad mat med distinkta smaker, ett perfekt parat vin och en atmosfär som gör det lätt att stanna kvar”, säger Pontus Wellén, exekutiv kökschef på Mr. Bronck.

​För att skapa en levande och dynamisk matupplevelse är menyn på Mr. Bronck uppdelad i flera konceptuella moment som Raw & Bubbles, Dogs & Rolls, From the Grill och Garden Creations.

​​Kvällen inleds med fördel med mindre rätter som scallop crudo med huacatayblad, Crab Donut med jalapeño och äppelrökt cheddar, eller den ikoniska amerikanska rätten Clams Casino som serveras med svensk forellrom från Älvdalen. Till varmrätt erbjuds bland annat Surf & Turf och Tomahawk Steak direkt från grillen, samt rätter som panerad kalvkotlett med fermenterat citronsmör och stekt kapris.

​The Final Treat rundar av måltiden med söta favoriter som donut med marshmallow, Biscoffglass och varm chokladsås. För den som önskar ett lekfullt avslut är glassbaren The Sundae Bar ett självklart val, med möjligheten att komponera sin egen sundae.

​​På vinsidan erbjuder Mr. Bronck ett unikt kurerat vinprogram byggt på filosofin New World Energy, Old World Soul. Napa Valley spelar en central roll med välkända och högkvalitativa producenter som Opus One, Dominus, Dunn Vineyards och Spottswoode. Samtidigt finns ett starkt inslag av klassiska europeiska viner, med utvalda flaskor från områden som Bordeaux, Rhône, Piemonte och Mosel – från mer lättillgängliga village-viner till de allra mest exklusiva Grand Cru-vinerna.

​​Vinprogrammet är framtaget av Mr. Broncks chefssommelier tillika restaurangchef Janni Berndt Dahl.

​​”Vi har skapat en lista som inte bara känns omfattande, den känns genomtänkt. Tanken är att gästen enkelt ska kunna röra sig mellan nivåer, stilar och världsdelar utan att tappa riktning – från kult-Napa till klassisk Bourgogne. Från ikon till insteg, och alltid med tydlig identitet”, säger Janni Berndt Dahl, restaurangchef och chefssommelier på Mr. Bronck.
Interiören på Mr. Bronck är ritad av den internationellt hyllade inredningsarkitektbyrån ADC Atelier (numera ADC & Tuneu), som tidigare ritat flera exklusiva Soho House-koncept världen över, och som
även står bakom interiören för samtliga sociala ytor i det nyrenoverade Sheraton Stockholm Hotel.

​​Samtidigt som Mr. Bronck är en del av Sheraton Stockholms större transformation – där över 400 miljoner kronor investerats – står restaurangen helt på egna ben. Ambitionen är att skapa en ny självklar mötesplats i city för såväl affärsluncher som middagar med vänner, för hotellgäster och locals.

​​Mr. Bronck öppnar den 5 mars. Bordsbokning görs på sevenrooms.com/reservations/MrBronck.