Att bjuda in barer och bartenders i framkant är något som återkommer i Gondolens arbete. Föregående år gästades baren av The Connaught från London, och i år faller valet på Bar NU, som sedan öppningen i november 2024 etablerat sig som en av Danmarks mest omtalade cocktailbarer.

​”Bar NU är ett lysande exempel på vad som händer när skickliga människor med en tydlig vision inte kompromissar med kvaliteten. Jag har tidigare mött deras barchef William Kuhlmann i tävlingssammanhang, och det ska bli roligt att äntligen byta ut tävlingspodiet mot ett gemensamt baruppdrag”, säger Oscar Tamker på Gondolen.
​
”Bar NU har snabbt etablerat sig som en av Nordens mest spännande cocktailbarer. Gästspel som det här är precis det vi vill erbjuda våra gäster, där två olika världar möts under samma tak”, säger Maria
Hallhagen på Gondolen.
​
För Bar NU passar Sverigebesöket utmärkt för ett gästspel på en bar som länge funnits på teamets radar.
​
”Gondolen är en institution som är känd över hela Norden och att få stå bakom bardisken tillsammans med deras team är något vi verkligen ser fram emot. Det här blir en kväll vi tar med oss hem till Odense”, säger Rasmus Greve, medgrundare av Bar NU.
​
De fyra cocktails som serveras under gästspelet är gästfavoriter från Bar NU:s nuvarande och tidigare menyer. Två av dem finns även tillgängliga utan alkohol:
​
Americano^3 (finns utan alkohol): Bulleit Bourbon, kallbryggt kaffe,
apelsinskal, socker och syror samt CO2.
​
Not Safe For Work (finns utan alkohol): Ketel One Vodka, mjölkig oolong,
havtorn, vanilj och proseccoskum.
​
Nu Orleans: Bulleit Rye, konjak, söt vermouth, Dom Bénédictine, Pineau des Charentes och bitters.
​
Peach & Beets: Casamigos Mezcal, rödbetersvermouth, ingefära, socker och syror samt persikobitters.
​
Cocktailsen serveras exklusivt under gästspelet.