Stockholms godaste semla är...

Krogguiden har hittat stans bästa semla. Häng med vår expertjury som har testat 13 kvalitetssemlor från olika bagerier.

Vetebulle, mandelmassa och grädde – hur stor skillnad kan det vara? Stor, visade det sig, fastän vår jury undvek alla nyskapelser som semmelwrap, nachosemla och semmel-slider. Bland de 13 semlor vi smaskade oss igenom hittade vi flera nya favoriter och inga direkta bottennapp. Det traditionella smäller nog högst trots allt...

1. K-märkt

Adress: Karlavägen 100
Pris: 38 kr

"Hej, här snålar vi inte på mandelmassan!"

Vinnare 2018!
Hovkonditorn Daniel Roos semla gjorde stort intryck på juryn och fick toppoäng hos samtliga.

+ Snyggt utseende, mycket mandelmassa med djup smak, fin fräschör av kardemumma, inte för stor bulle.
- Mandelmassan ligger lite som en krage runtom och lämnar tomrum i mitten.


Betyg: 5.0

2. Vete-Katten

Adress: Kungsgatan 55
Pris: 42 kr

"Mmmmmmmmmm!"

Citys mest antika kaffehus bevisar att de är still going strong. Juryn fick något saligt i blicken och delade ut testets andra fempoängare.

+ Nätt och lätt utseende, fluffigt men inte torrt bröd, krämig mandelmassa.
- Någon anmärkte lite på grädden.


Betyg: 5.0

3. Gunnarsons

Adress: Götgatan 92
Pris: 45 kr

"Man tar en tugga – och börjar smajla lite!"

Det klassiska familjefiket på Söder levererar en semla som direkt blandar sig i toppstriden. Den ser ut som en semla ska, och smakar som en semla ska. Helheten håller ihop.

+ Nätt utseende, toppenbra bröd, porös grädde.
- Något intetsägande mandelmassa.


Betyg: 4.5

4. Konditorn & Bagarn

Adress: Pepparvägen 11, Hökarängen
Pris: 43 kr

"Kaxig mandelmassa och perfekt grädde!"

Bästa semlan i Hökarängen ser snygg och generös ut. Juryn jublade över grädden men var oense om den originella mandelmassan – är det för mycket nötsmak eller inte?

+ Nybakat och välgräddat utseende, bästa grädden i testet enligt vissa, spännande mandelmassa.
- Kompakt bulle, alltför nötig mandelmassa.


Betyg: 4.5

5. Tössebageriet

Adress: Karlavägen 77
Pris: 48 kr

"Mild och fluffig grädde – som när man slutar vispa i rättan tid!"

Eftersom semmelwrapen känns sååå 2015 körde juryn Tösses traditionella semla, som visade sig vara testets största och dyraste. Och en av de godaste.

+ Porös och mjuk grädde, krämig mandelmassa, god kardemummasmak.
- På gränsen till alltför söt.


Betyg: 4.5

6. Riddarbageriet

Adress: Riddargatan 15
Pris: 35 kr

"Den ser ju ut som en hamburgare!"

Juryn älskade att se mandelmassan breda ut sig men ställde sig något tveksamma till själva bullens utformning. Smaken som helhet satt dock där den skulle.

+ Traditionell och toppengod smak, generös mandelmassa med stora bitar.
- Kanske aningen torr och lite salt (!) bulle.


Betyg: 4.0

7. MR Cake

Adress: Rådmansgatan 12A
Pris: 48 kr

"En riktigt hunkig semla!"

Roy Fares och Mattias Ljungbergs semla delade juryn – somliga kallade den spännande och väldigt god, medan andra tyckte att den var artificiell i smaken och helt enkelt too much.

+ Snyggaste semlan i testet, intensiv mandelmassa som drar åt söt kola.
- Kanske något övervispad grädde som smakar smör.


Betyg: 4.0

8. Magnus Johansson Bageri & Konditori

Adress: Lugnets Allé 7
Pris: 44 kr

"Den här fick mig att byta åsikt – plötsligt gillar jag bitar i mandelmassan!"

Sjöstadens bästa semla är signerad OS-guldmedaljören Magnus Johansson. Den har mycket smör i bulldegen och mustig mörk mandelmassa.

+ Fräsch känsla, generösa bitar i mandelmassan.
- Lite jästsmakande bröd enligt vissa.


Betyg: 4.0

9. NK Bröd

Adress: Hamngatan 18
Pris: 46 kr

"Traditionell, konservativ – och jävla god!"

Just vad man förväntar sig av Stockholms mest klassiska och välbärgade varuhus: en tidlös, generös och riktigt bra semla.

+ Perfekt luftig grädde, fantastisk mandelmassa, välavvägd helhet.
- Bastant och lite platt bulle.


Betyg: 4.0

10. Thelins

Adress: Sankt Eriksgatan 43 m.fl.
Pris: 42 kr

"Oklanderlig grädde!"

Trots hundraårig historia och ett femtontal butiker i Stockholm hade Thelins semla lite svårt att hävda sig i konkurrensen. Juryn tyckte att den gick förbi utan att göra något större intryck.

+ Bra grädde.
- Stora mandelbitar som smakar för mycket nöt eller knäck, snålt med mandelmassa, torrt bröd.


Betyg: 3.5

11. Gateau

Adress: Västmannagatan 50 m.fl.
Pris: 44 kr

"Sockerknister mellan tänderna!"

Gateaus franskinspirerade hantverkskunnandet räckte inte hela vägen fram. Alla komponenter fanns där, men något fattades i helheten.

+ Generöst med mandelmassa, lätt känsla trots storleken.
- Stor och svampig bulle, grädde på gränsen till smör, för mycket socker.


Betyg: 3.5

12. Brunkebergs bageri

Adress: Dalagatan 9J
Pris: 45 kr

"Ser ut som mammas hemgjorda!"

Juryn gillade det lite ovanliga utseendet med ljusare färg på bullen och handsnidat lock som inte är triangelformat. Smaken var dock något av en sötchock.

+ Trevligt kantigt utseende, generöst med kardemumma, bra bulle.
- Överdrivet söt helhet, beige grädde, lite bitter mandelmassa.


Betyg: 3.5

13. Bakery & Spice

Adress: Torsgatan 46
Pris: 34 kr

"En fulsnygg liten åsna!"

Testets minsta, billigaste och mest kontroversiella semla. Gav upphov till heta diskussioner i juryn. Vissa tyckte att den inte ens smakade semla medan andra kallade den modig, spännande och quirky.

+ Mörk okonventionell nötmassa, bra tuggmotstånd.
- Mörk okonventionell nötmassa, vattnig grädde à la sprutflaska, liten bulle.


Betyg: 3.0

En semla, även kallad fastlagsbulle, fettisdagsbulle eller, i versionen med varm mjölk, även hetvägg, är ett slags bakelse av ljust vetebröd med fyllning av mandelmassa och grädde. Bullen förekommer i olika former i Skandinavien samt Finland och Baltikum och är associerad med fastlagen före påskfastan; särskilt fettisdagen men också blåmåndagen, då den äts enligt traditionen. 

Källa Wikipedia

Gilla på Facebook
Följ på Instagram
Nyhetsbrev
Kontakta oss
Översätt / Translate
© 2015 Krogguiden.se 113 24 Stockholm | Kontakta oss | Den här sidan använder cookies | Sekretessinställningar
Till toppen